Tapioca com queijo

Ingredientes

• 500g de farinha de tapioca (beiju)
• 1 litro de água
• 1 colher (café) de sal
• Queijo prato a gosto

 Modo de preparo

• Em um recipiente, coloque a farinha de tapioca e, aos poucos, acrescente a água até ficar dois dedos acima da farinha.
• Deixe descansar de um dia para o outro.
• Coe com um pano limpo e retire bem o excesso de água, deixando bem compacto.
• Passe por uma peneira, misture o sal e, em uma frigideira antiaderente, faça a tapioca igual a uma panqueca, fritando dos dois lados.
• Quando ficar pronta, estará unida e branquinha.
• Retire do fogo, recheie com queijo prato, dobre ao meio e sirva.

Rendimento:30 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de descanso: 12 horas

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/tapioca-com-queijo.html#ixzz3DO7cLqQd